7、蒸制熟地的质量标准是（）A．质地柔软易切B．外表黑色，内部棕黄色C．色黑如漆、味甘如饴D．质变柔润色褐　E．呈棕褐色，有光泽

7、蒸制熟地的质量标准是（）

A．质地柔软易切

B．外表黑色，内部棕黄色

C．色黑如漆、味甘如饴

D．质变柔润色褐　

E．呈棕褐色，有光泽

参考答案和解析
色黑如漆，味甘如饴

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炮制作用为便于软化切片，又可破酶保苷的药物是( )。A.熟地黄B.蒸黄精C.酒山茱萸D.蒸木瓜E.蒸天麻
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第 86 题 蒸制熟地黄的传统质量标准为（　　）A．外表色黑，内部棕黄B．质地柔软，辅料吸尽C．质变柔润，色褐味甘D．色黑加漆，味甘如饴E．质柔润，色泽乌黑发亮
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炮制作用为增强补脾润肺益肾的功能，又能除去麻味，以免刺激咽喉的药物是 ( )A.熟地黄B.蒸黄精C.酒山茱萸D.蒸木瓜E.蒸天麻
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蒸制能补阴益髓的药物是A.当归B.熟地黄C.白芍D.阿胶E.何首乌
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雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。 A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快，火要大C.蛋清只能打成半发状态，静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法
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掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。 A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制
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以下说法中正确的有( )A．巴豆去油属于制霜B．加工淡豆豉用发芽法C．矿物药都宜于火煅D．制熟地用蒸法
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下列关于蒸制的描述，错误的是A、一般先用武火，"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥
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临床医生治疗肺虚燥咳脾胃虚弱，肾虚精亏病，宜使用的饮片是A.蒸黄精B.制何首乌C.熟地黄D.酒黄精 E.生地炭
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临床医生治疗肝肾阴虚，骨蒸潮热,内热消渴,宜使用的饮片是A.蒸黄精B.制何首乌C.熟地黄D.酒黄精 E.生地炭
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临床医生治疗血虚萎黄，眩晕耳鸣，肢体麻木，宜使用的饮片是A.蒸黄精B.制何首乌C.熟地黄D.酒黄精 E.生地炭
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正确表达蒸排骨火候的描述是（）。A、用中火蒸制B、把排骨蒸致仅熟C、蒸8分钟D、用中火蒸7分钟
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米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制
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蒸制熟地黄的传统质量标准为（　）。A、外表色黑，内部棕黄B、质地柔软，辅料吸尽C、质变柔润，色褐味甘D、色黑如漆，味转甜
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蒸制能补阴益髓的药物是（）A、当归B、熟地黄C、白芍D、阿胶E、何首乌
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蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
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二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。A、煮制B、捞蒸C、炒蒸D、熬制
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造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。A、蒸制时间短B、蒸制时间长C、蒸制温度高D、蒸锅水太满
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蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
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由于蒸制都利用蒸汽传热，蒸汽的温度是恒定的，所以蒸制任何面点品种，方法是一样的。
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凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。
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蒸制熟地的质量标准是（）。A、质地柔软B、外表黑色，内部棕黄色C、色黑如漆，味甘如饴D、质变柔软，色褐味甘
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实验表明，加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“（）”的质量要求。
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单选题蒸制熟地的质量标准是（）。A质地柔软B外表黑色，内部棕黄色C色黑如漆，味甘如饴D质变柔软，色褐味甘
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其它(1).熟地黄炮制作用的是（）|(2).制何首乌的主要目的是（） |(3).酒蒸女贞子的作用是（）|(4).秘制麻黄的作用是（）
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单选题蒸制能补阴益髓的药物是（）A当归B熟地黄C白芍D阿胶E何首乌
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单选题蒸制熟地黄的传统质量标准为（　）。A外表色黑，内部棕黄B质地柔软，辅料吸尽C质变柔润，色褐味甘D色黑如漆，味转甜
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填空题实验表明，加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“（）”的质量要求。
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