掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。 A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制

掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。

A.一次蒸制

B.两次蒸制

C.三次蒸制

D.四次蒸制

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泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。此题为判断题(对，错)。
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泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制
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樟茶鸭子的最后成熟方法是______。 A.油炸B.烤制C.烟熏D.蒸制
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蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。 A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导
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蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅( )，将严重影响成品质量。A.蒸汽热量与火力不足B.蒸汽热量与压力不足C.蒸汽热量与水量不足D.蒸汽热量与压力太足
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泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。 A、冷冻B、煎制C、烘烤D、蒸制
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粒/红比值是指A、粒细胞系统总和与成熟红细胞数量之比B、粒细胞系统总和与有核红细胞数量之比C、粒细胞系统总和与红细胞总数量之比D、骨髓有核细胞总数与成熟红细胞数量之比E、骨髓有核细胞总数与有核红细胞数量之比
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粒/红比值是指A.粒细胞系统总和与成熟红细胞数量之比B.粒细胞系统总和与有核红细胞数量之比C.粒细胞系统总和与红细胞总数量之比D.骨髓有核细胞总数与成熟红细胞数量之比E.骨髓有核细胞总数与有核红细胞数量之比
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14、蒸制成熟是利用热辐射的熟制工艺 （）
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