淋巴囊肿组织的质地通常表现是（）A.质韧B.有弹性C.无弹性D.固而坚实
松质糕特性为：多孔，无弹性、韧性、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。此题为判断题(对，错)。
松质糕( )、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。A.多孔无弹性韧性B.坚实无弹性韧性C.坚实有弹性韧性D.多孔有弹性韧性
粘质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。() 此题为判断题(对，错)。
豆类面坯既( )，也无延伸性。A.无弹性、流散性B.无弹性、韧性C.无流散性D.无流散性、韧性
根据凯恩斯的观点，衰退时货币政策无效是因为（）。A.货币需求和投资都相对有弹性B.货币需求相对有弹性，投资相对无弹性C.货币需求和投资需求都相对无弹性D.货币需求相对无弹性，投资相对有弹性
薯类面坯无弹性、韧性、()。 A.可塑性B.疏散性C.软性D.延伸性
豆类面坯既无弹性与韧性,也无() A.疏散性B.延伸性C.膨松性D.绵软性
蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。 A.膨松、柔软B.膨松、坚实C.酥脆、甜香D.酥松、脆嫩
下列属于干油酥性能的是()。 A.有韧性B.有弹性C.有可塑性D.有延伸性
脆皮面包具有内心松软而稍具()的特点。 A.可塑性B.弹性C.韧性D.硬性
石膏为()的膜材料,调和后有良好的可塑性。 A、无弹性可逆B、无弹性不可逆C、有弹性不可逆D、有弹性可逆
松质糕的特性为多孔,有弹性、韧性,可塑性强,口感松软,成品大多有甜味。() 此题为判断题(对，错)。
鱼蓉面坯的性质是() 。 A.有弹性B.有韧性C.有可塑性D.无弹性E.无韧性F.无可塑性
一般黏质糕制作的成品具有( )的特点。 A.多孔、松软、大多有甜味B.黏、韧、软、糯、多为甜味或甜馅品种C.可包多卤的馅心、皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑D.不带馅心、多孔、松软
水调面坯饧面的目的是( )。 A.增加面坯的弹性和韧性B.减少面坯的弹性C.使面坯更软D.使面坯更坚实
浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( ),又有良好的( )。 A.弹性 可塑性B.弹性 韧性C.韧性 延伸性D.延伸性 可塑性
若某种产品为必需品，则替代品（ ）且需求为（ ）。A.很少；有弹性B.很少；无弹性C.很多；有弹性D.很多；无弹性
土地税成为效率最高税种的原因是( )。A.土地供给有弹性B.土地需求有弹性C.土地供给无弹性D.土地需求无弹性
豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。A、甜性B、软性C、韧性D、粘性
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。A、筋力和韧性B、韧性和弹性C、弹性和可塑性D、劲力和调和性
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。A、口感软糯B、爽滑筋道C、可塑性差D、粘性适中
豆类面坯的特征是：无弹性、韧性，也无（），只有一定的可塑性。A、甜性B、粘性C、软性D、延伸性
普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全。A、弹性大B、弹性小C、无弹性D、韧性强
松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。A、口感松软B、体积稍大C、黏韧软糯D、多孔无弹性
松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。A、多孔无弹性韧性B、坚实无弹性韧性C、坚实有弹性韧性D、多孔有弹性韧性