6、米饭中蛋白质属于（）。A．完全蛋白质B．半完全蛋白质C．不完全蛋白质D．优质蛋白

6、米饭中蛋白质属于（）。

A．完全蛋白质

B．半完全蛋白质

C．不完全蛋白质

D．优质蛋白

参考答案和解析
B

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计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。
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描述食物热效应正确的是（ ）。A.蛋白质脂肪B.蛋白质碳水化合物C.进食慢者进食快者D.鸡蛋米饭
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可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（ ）A.大米与小米同时食用B.大豆制品与米饭同时食用C.牛肉与猪肉同时食用D.米饭与蔬菜同时食用
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下列选项不属于蛋白质凝胶现象的是( )。 A.面团饧放回力B.肉馅搅拌上劲C.芡汁糊精老化D.米饭冷却变硬
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下列()属于不健康的食品。A薯条B可乐C馒头D米饭
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蛋白质消化率最高的食品是( )A.馒头B.米饭C.乳类D.大豆E.肉类
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某品牌冰激凌，重量68 g，其中有蛋白质2 g，脂肪13 g，碳水化合物25 g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100 g大米含蛋白质7．7 g，脂肪0．6 g，碳水化合物77．4 g；米饭的生熟比为0．5）
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某洋快餐一份中等包装的薯条（以下简称“中薯”）中，含有蛋白质4g，脂肪16g，碳水化合物43g，计算一份中薯提供的能量，如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克的米饭?（已知100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）
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米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。
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日常生活中，蛋白质含量最多的食物是：（）A、蔬菜B、大豆C、米饭D、猪肉
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大豆制品与米饭同时食用在营养学上的意义是（）A、蛋白质互补作用B、蛋白质更大的浪费C、蛋白质生物价下降D、蛋白质利用率下降
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下列食物中，不属于纯能量的物质是（）A、猪油B、大豆油C、淀粉D、米饭
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下列食品中，含蛋白质较高的是（）A、米饭B、鱼C、苹果
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吃米饭时有一股淡淡的甜味，这是因为米饭里含有什么（）A、淀粉B、蛋白质C、维生素C
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蛋白质消化率最高的食品是（）A、馒头B、米饭C、乳类D、大豆E、肉类
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下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭
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Braised rice译为中文意思是（）A、炒米饭B、蒸米饭C、焖米饭D、煮米饭
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白米饭属于成碱性食品。（）
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下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。A、金银卷B、水果沙拉C、蒸米饭D、牛肉白菜饺子
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米饭按风格可分为（）和风味米饭两种。A、籼米饭B、粳米饭C、糯米饭D、普通米饭
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下列食品中属于藏族农区主要食物的有（）A、糍粑B、卓花包子C、奶品D、酥油E、蕨麻米饭
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肝性脑病如果需要适当补充蛋白质，首选（）。A、豆腐B、牛奶C、鱼肉D、米饭E、鸡蛋
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哪个是优质蛋白质的来源（）A、虾B、胡萝卜C、麦片D、米饭
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问答题计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。
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单选题蛋白质消化率最高的食品是（　）A馒头B米饭C乳类D大豆E肉类
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单选题日常生活中，蛋白质含量最多的食物是：（）A蔬菜B大豆C米饭D猪肉
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多选题下列词组中属于动宾短语的是（）。A学过游泳B吃米饭C洗干净D学得很认真
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单选题痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。A米饭、瘦猪肉B鸡蛋、牛奶C鸡蛋、鱼D禽肉、鱼
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