10、在下列淀粉中，颗粒最小的是（）。A．小麦淀粉B．米淀粉C．马铃薯淀粉D．木薯淀粉
10、在下列淀粉中，颗粒最小的是（）。
A．小麦淀粉
B．米淀粉
C．马铃薯淀粉
D．木薯淀粉
参考答案和解析
米淀粉
相关考题：
关于淀粉下列一叙述正确是（）。A、水温50℃时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体B、水温越高，淀粉的吸水率就越低C、淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态D、淀粉在水温60℃以上时进入糊化阶段
淀粉在水中的变化情况，下面叙述正确是（）。A、淀粉颗粒易溶解于水，在水中的变化随温度而异。B、淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化随温度而异。C、淀粉颗粒不易溶解于冷水，只在高温的水中溶解。D、淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化受温度影响不大。
淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A、不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B、淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C、可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D、不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
单选题某一球形颗粒在空气中自由重力沉降。已知该颗粒的密度为5000kg/m3，空气的密度为1.205kg/m3，空气的粘度为1.81×10-5Pa·s。则在湍流区沉降的最小颗粒直径为（）×10-3m。A1.024B1.124C1.224D1.324
单选题淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段
单选题淀粉在水中的变化情况，下面叙述正确是（）。A淀粉颗粒易溶解于水，在水中的变化随温度而异。B淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化随温度而异。C淀粉颗粒不易溶解于冷水，只在高温的水中溶解。D淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化受温度影响不大。
单选题下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）A马铃薯淀粉B玉米淀粉C甘薯淀粉D小麦淀粉