【判断题】烟熏方法可分为常规法和特殊法两大类。常规法也叫烟气熏制法,包括直接烟熏法和间接烟熏法;特殊法也叫速熏法,包括液熏法和电熏法。A.Y.是B.N.否

【判断题】烟熏方法可分为常规法和特殊法两大类。常规法也叫烟气熏制法,包括直接烟熏法和间接烟熏法;特殊法也叫速熏法,包括液熏法和电熏法。

A.Y.是

B.N.否


参考答案和解析
直接发烟式烟熏法;间接发烟式烟熏法;速熏法

相关考题:

常用化学保藏方法包括( )。A.盐渍B.糖渍C.冷熏法D.热熏法E.液熏法

下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.有冷熏法E.液熏法

药店饮片储存空间狭小,对生虫的饮片可采用()A.杀虫法、熏缸法、过筛法、遗弃法B.杀虫法、熏缸法、喷洒法、日晒法C.杀虫法、熏缸法、净选法、过筛法D.杀虫法、熏缸法、喷洒法、净选法

常用化学保藏方法不包括(  )。A.高温B.盐渍C.热熏法D.液熏法E.冷熏法

下列关于烟熏保藏的说法,正确的有(  )。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法

关于烟熏保藏下列说法正确的是()。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法

常用化学保藏方法不包括()。A、盐渍B、高温C、冷熏法D、热熏法E、液熏法

下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。A、热熏能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、有液熏法

常用化学保藏方法包括()。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法

下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法

烟熏法保藏食品包括()A、化学熏法B、冷熏法C、热熏法D、液熏法

药店饮片储存空间狭小,对生虫的饮片可采用()A、杀虫法、熏缸法、过筛法、遗弃法B、杀虫法、熏缸法、喷洒法、日晒法C、杀虫法、熏缸法、净选法、过筛法D、杀虫法、熏缸法、喷洒法、净选法

烟熏方法可分为()和熟熏法,一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。A、炭熏法B、生熏法C、油熏法D、汽熏法

食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小()。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法

采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。

用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法,在国内外已广泛使用,其特点是()。A、安全卫生B、烟熏时间短C、风味独特D、不需要烟熏发生器E、重现性较好

食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。()A、冷熏法;B、热熏法;C、温熏法;D、液熏法。

单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小()。A冷熏法B热熏法C焙熏法D液熏法

填空题烟熏方法有直接烟熏法和()烟熏法,若按温度分,则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和()等。

多选题用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法,在国内外已广泛使用,其特点是()。A安全卫生B烟熏时间短C风味独特D不需要烟熏发生器E重现性较好

多选题关于烟熏保藏下列说法正确的是()。A热熏不能杀死细菌B有冷熏法C熏烟的温度越高越好D含有害物质E液熏法

问答题简述烟熏的方法及特点。冷熏和热熏各有何特点?

单选题常用化学保藏方法不包括(  )。A盐渍B高温C冷熏法D热熏法E液熏法

多选题烟熏法保藏食品包括()A化学熏法B冷熏法C热熏法D液熏法

单选题药店饮片储存空间狭小,对生虫的饮片可采用()A杀虫法、熏缸法、过筛法、遗弃法B杀虫法、熏缸法、喷洒法、日晒法C杀虫法、熏缸法、净选法、过筛法D杀虫法、熏缸法、喷洒法、净选法

单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。()A冷熏法;B热熏法;C温熏法;D液熏法。

判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A对B错

多选题常用化学保藏方法包括(  )。A盐渍B糖渍C冷熏法D热熏法E液熏法