发酵生产中培养基的成分是（）。A、碳源氮源和水B、碳源氮源无机盐微量元素和水C、碳源硫源无机盐和水D、碳源氮源碱土金属元素和水
工业发酵中常用的无机氮源有（）、（）、（）、（）等。
基因工程菌的高密度发酵过程中，目前普遍采用（）作为发酵培养基的碳源。A、葡萄糖B、蔗糖C、甘油D、甘露醇
工业发酵培养基的成分来源有（）.A、碳源B、氮源C、无机盐及微量元素D、前体、抑制剂、促进剂
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
发酵过程中，添加补料的物质大致上分为（）.A、补充生产菌体所需的碳源B、补充生产菌体所需的氮源C、补充生产菌体所需的微量元素D、添加诱导物
了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
在面团发酵过程中，（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。
木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
发酵工业生产中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有机氮源，也有（）等无机氮液。
多选题工业发酵培养基的成分来源有（）.A碳源B氮源C无机盐及微量元素D前体、抑制剂、促进剂
问答题发酵过程中补入氮源或碳源会对pH产生怎样的影响？怎样利用补料控制pH？
问答题了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
判断题发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。A对B错
填空题发酵工业生产中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有机氮源，也有（）等无机氮液。
填空题在面团发酵过程中（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B发酵温度4℃，发酵时间7～10天C发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D发酵温度63℃，发酵时间30min
填空题发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。
问答题常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？