肺大泡表现为( )A.厚壁空洞B.薄壁空洞C.空洞壁厚伴有液平D.不规则偏心空洞E.虫蚀样空洞
巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。A.均匀色暗陈B.均匀有光泽C.参差有亮点D.参差有光泽
蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。此题为判断题(对，错)。
泡芙面糊( )的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。A.调制B.成熟C.成型D.装饰
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。此题为判断题(对，错)。
泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及( )。A.外观B.色泽C.风味D.质量
泡芙烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡芙表面形成酥脆的特点。此题为判断题(对，错)。
泡芙成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜。此题为判断题(对，错)。
肺大泡表现为（）A、厚壁空洞B、薄壁空洞C、空洞壁厚伴有液平D、不规则偏心空洞E、虫蚀样空洞
以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述，准确的是（）。A、色泽红黄、造型圆形，表面布满小珍珠泡B、色泽金黄、甘香酥脆，表面布幼脆丝和小珍珠泡C、蛋白稀浆的配方要准确，浆要调匀，要无粉粒、无蛋泡D、上浆前，在光滑原料表面应拍上一层薄的干淀粉
炸馓子的成品特点是：（），条细均匀，口感酥脆，咸香可口。A、色泽金黄B、呈虎皮色C、口感绵润D、外焦里嫩
蛋白稀浆炸成品质量标准是色泽金黄、甘香酥脆，表面布幼脆丝和小珍珠泡。
下列肺病变的空洞特征描述，哪项错误（）A、肺大泡呈薄壁空洞B、慢性纤维空洞型肺结核呈纤维厚壁空洞C、浸润型肺结核呈薄壁空洞，有卫星灶D、肺脓肿呈均匀厚壁空洞E、肺癌呈偏心空洞，有壁结节
(1).质量要求颗粒制成品外观应干燥，颗粒大小均匀，色泽一致，具一定硬度，无吸潮、软化、结块、潮解现象的颗粒剂是（）
炸缴子的成品特点是：色泽金黄，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。A、条细均匀B、呈虎皮色C、口感绵润D、外焦里嫩
烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
汉堡包胚的质量标准是色泽金黄，（）。A、内部组织松软B、内部组织酥脆C、内部组织脆硬D、内部组织酥松
成品咸水角的表面要起均匀的（）。A、泡B、大泡C、气泡D、珍珠泡
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。A、起小珍珠泡和布幼脆丝B、隐约现绿色C、布金黄脆幼丝D、呈盒形
混酥塔的质量标准为塔底（），成品大小，颜色金黄一致。A、厚实坚硬B、薄如蝉翼C、厚薄均匀D、气孔均匀
刷油烙的成品特点是：皮面（），内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。A、香脆B、焦脆C、酥脆D、干脆
单选题肺大泡表现为（）A厚壁空洞B薄壁空洞C空洞壁厚伴有液平D不规则偏心空洞E虫蚀样空洞
单选题下列肺病变的空洞特征描述，哪项错误（）A肺大泡呈薄壁空洞B慢性纤维空洞型肺结核呈纤维厚壁空洞C浸润型肺结核呈薄壁空洞，有卫星灶D肺脓肿呈均匀厚壁空洞E肺癌呈偏心空洞，有壁结节
单选题下列病变的空洞特征描述，错误的是（ ）A浸润型肺结核：薄壁空洞，有卫星灶B慢性纤维空洞型肺结核：纤维厚壁空洞C肺大泡：薄壁空洞D肺脓肿：均匀厚壁空洞E肺癌：偏心空洞，有壁结节
单选题肺大泡的影像表现为（ ）A厚壁空洞B不规则偏心空洞C薄壁空洞D薄壁空腔E空洞壁厚伴有液平面
配伍题肺大泡表现为（）|肺脓肿通常形成的空洞特点是（）A厚壁空洞B薄壁空洞C空洞壁厚伴有液平D不规则偏心空洞E虫蚀样空洞