混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。A.厚实坚硬B.薄如蝉翼C.厚薄均匀D.气孔均匀
混酥点心成品色呈()色。 A.金黄B.棕黄C.棕褐D.乳黄
有一精馏塔，塔顶出成品，塔底出半成品，若遇上停电或停汽，处理方法有什么不同？
抽余液塔侧线物料中的解吸剂含量高，成品塔底PX中OX含量高的可能原因是（）。A、抽余液塔超负荷B、成品塔灵敏板温度低C、抽余液塔回流比偏低D、抽余液塔温差低
混酥塔中挤入的馅料要很满，以防制品不丰满，影响质量。
混酥制品考前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。A、水B、果胶C、蛋液D、巧克力
尾气急冷塔的急冷水循环量大小用于调节（）。A、急冷塔顶温度B、急冷塔底温度C、急冷塔急冷水入口温度D、急冷塔塔底液位
甲苯塔的指标为：塔顶温度110℃，塔底（），塔底压力小于0.03MPa。
有关成品塔塔底PX中甲苯含量偏高，下列描述正确的是（）。A、进料中甲苯含量偏高B、塔底热负荷偏低C、塔顶液位偏低D、塔顶液位偏高
成品塔塔顶物料中的PX含量、塔底物料中的甲苯含量均超标的原因是（）。A、成品塔回流比低B、成品塔回流温度低C、成品塔回流温度高D、成品塔灵敏板温度或者温差控制系统发生了故障
成品塔底PX输出流量指示低或者为零，则成品塔底PX的输出流量低或者为零。（）
在成品塔塔底再沸量不变的情况下，成品塔塔顶回流温度快速上升，说明塔顶有空冷发生故障或者停电。（）
成品塔塔底后冷却器出口温度高可能是由于汽化量太大造成的。（）
造成成品塔塔顶、塔底产品均不合格的影响因素有哪些？
成品塔底产品PX流量中断的确认方法是（）。A、PX日贮罐液位不上升B、PX输出管线处于冷态C、成品塔塔底液位上升明显D、成品塔塔底液位上升同时PX输出流量指示低或者为零
以下蒸馏馏分的流程可以实现的是（）。A、一塔回流、二塔和三塔去成品泵槽B、二塔回流、一塔和三塔去成品泵槽C、二塔和三塔回流，一塔去成品槽D、一塔、二塔和三塔都去成品槽
成品甲醇中高锰酸钾不合格因素是粗醇质量差，杂质太多、（），（）、预塔（），塔底（），（），加减量、回流量（）。
衡量物料在该塔内蒸发量大小的主要依据是（）A、塔底温度B、塔底液位C、塔底压力D、塔底循环量
切割后的混酥塔坯放入模具后用竹签扥戳小孔，防止面团膨发产生（）A、气泡B、黏液C、破碎D、收缩
混酥点心成品色呈（）色。A、金黄B、棕黄C、棕褐D、乳黄
混酥面胚是西点中最常见的基础面胚之一，多见于蛋糕、塔类饼干、甜点装饰。
混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。A、口感酥脆B、口感绵软C、口感酥软D、口感坚硬
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。A、塔馅B、塔底C、光亮液D、杏仁片
塔底吹汽带水时的现象有（）。A、塔底温度上升；塔底液面上升B、塔底温度降低；塔底液面降低C、塔底温度上升；塔底液面降低D、塔底温度降低；塔底液面上升
以下情况会造成常压侧油线颜色变深的是（）。A、塔底吹汽太大B、塔底吹汽太小C、中段回流过大D、塔进料温度太低