5、合成色素的缺点为（）A．色泽不够鲜艳B．性能不稳定C．安全性差D．用量大
5、合成色素的缺点为（）
A．色泽不够鲜艳
B．性能不稳定
C．安全性差
D．用量大
参考答案和解析
天然色素的优点是有营养成分，缺点是染着力较差，染着不易均匀，不具有合成色素的鲜丽明亮。合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，缺点是没有营养价值且具有一定毒性。
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人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同C.苯胺染料含有对人体有害的物质D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
单选题大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。以下如果为真，最能削弱上述结论的是（ ）。A人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素B天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质C天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色D天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
问答题天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？