一般餐厅就餐人数越多，平均每位用餐者所需的厨房面积就越小。
一般餐厅就餐人数越多，平均每位用餐者所需的厨房面积就越小。
参考答案和解析
错误
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下列旅游支持系统的计算公式不正确的是()。 A、所需床位数=年游客量×住宿游人比×平均住宿天数÷(全年可游天数×床位平均利用率)B、所需客房数=床位数÷平均每间客房居住人数C、餐厅座位数=(接待总人数﹣总人数×未入座率)×入座次数÷(日平均周转率×高峰系数)D、停车场面积=高峰游人数×乘车率×停车场利用率×单位规模×每台车容纳人数
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
单选题按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。一般来说，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A0.2-0.5B0.5-0.7C0.3-0.7D0.5-0.6
单选题风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A0.5-0.8B0.5-0.6C0.2-0.5D0.3-0.5
单选题可以接受的审计风险水平（），所需证据的数量就（）。A越高、越多B越低、越少C越高、越小D越低、越多