1、关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）A．加工助剂一般不应成为食品的最终成分。B．加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。C．其实，消泡剂也是一种加工助剂。D．咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。
1、关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）
A．加工助剂一般不应成为食品的最终成分。
B．加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。
C．其实，消泡剂也是一种加工助剂。
D．咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。
参考答案和解析
加工助剂一般不应成为食品的最终成分。;加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等 。;其实，消泡剂也是一种加工助剂 。
相关考题：
关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）A、食品加工人员每两年进行一次体检B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
对食品添加剂的要求包括（）.A、不应对人体产生任何健康危害；B、不应掩盖食品腐败变质；C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂
判断题双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。A对B错