8、酸水解法所测脂肪为A．游离脂肪B．结合脂肪C．粗脂肪D．游离及结合脂肪总量

8、酸水解法所测脂肪为

A．游离脂肪

B．结合脂肪

C．粗脂肪

D．游离及结合脂肪总量

参考答案和解析
结合脂肪＋游离脂肪

相关考题：

8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（ ）
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用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
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用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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蛋白、脂肪、糖不完全氧化所产生酸为A.水过多B.水中毒C.假性高血钾D.非挥发性酸E.假性低钠血症
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Smith降解法是（ ）。A、缓和酸水解法B、强烈酸水解法C、碱水解法D、氧化开裂法E、特殊酸水解法
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由酸水解法测得的脂肪含量是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
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下列说法错误的是A.脂肪酸不溶于水B.脂肪酸可以溶于水C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐D.脂肪酸会产生酸败现象E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
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简述酸水解法脂肪的测定原理？
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用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
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中链脂肪酸是指（）A、脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子B、脂肪酸碳链长度为宙6～8个碳原子C、脂肪酸碳链长度为古8～12个碳原子D、脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子
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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？
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酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。A、提取样品中的脂肪B、将能溶于乙醇的物质留在水相中C、防止乙醚挥发D、使水层、醚层分离清晰
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酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
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酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A、石油醚B、乙醇C、乙醚D、盐酸
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酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取
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下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。A、盐酸B、乙醚C、氨水D、乙醇
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酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。A、乙醚B、氨水C、盐酸D、95%乙醇
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酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
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蛋白、脂肪、糖不完全氧化所产生酸为（）A、水过多B、水中毒C、假性高血钾D、非挥发性酸E、假性低钠血症
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单选题根据碳原子数目可将脂肪酸分为（　　）。A碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为B碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为C碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为D碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为
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问答题简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
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单选题根据碳原子数把脂肪酸分类，以下说法正确的是（）A碳原子数为2-5的脂肪酸为短链脂肪酸，8-12的为中链脂肪酸，14-26的为长链脂肪酸B碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸，8-11的为中链脂肪酸，14-26的为长链脂肪酸C碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸，8-12的为中链脂肪酸，14-25的为长链脂肪酸D碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸，8-12的为中链脂肪酸，14-26的为长链脂肪酸
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单选题中链脂肪酸是指（）A脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子B脂肪酸碳链长度为宙6～8个碳原子C脂肪酸碳链长度为古8～12个碳原子D脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子
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单选题蛋白、脂肪、糖不完全氧化所产生酸为（）A水过多B水中毒C假性高血钾D非挥发性酸E假性低钠血症
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单选题根据碳原子数目把脂肪酸分类，正确的是（　　）。A碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸B碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸C碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为长链脂肪酸D碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸
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单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A游离脂肪B结合脂肪C原脂肪D结合脂肪+游离脂肪E气化脂肪
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判断题8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（　　）A对B错
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