用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A、索氏提取法B、酸性乙醚提取法C、碱性乙醚提取法D、巴布科克法
测定牛乳中脂肪的方法是（）A、酸水解法.B、索氏抽提法C、罗紫一哥特里法D、巴布科克法E、盖勃氏法
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
多选题测定牛乳中脂肪的方法是（）A酸水解法B索氏抽提法C罗紫一哥特里法D巴布科克法E盖勃氏法
填空题酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
判断题巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。A对B错
多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类
问答题用碱水解法测定乳与乳制品中脂肪含量时，应怎样进行操作？
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A索氏抽提B.酸水解C罗紫·哥特里D臣布科克乳脂瓶
单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A游离脂肪B结合脂肪C原脂肪D结合脂肪+游离脂肪E气化脂肪
问答题试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。