【单选题】目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（)。A．味精B．鸡精C．琥珀酸二钠D．肌苷酸

【单选题】目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（)。

A．味精

B．鸡精

C．琥珀酸二钠

D．肌苷酸

参考答案和解析
琥珀酸二钠

相关考题：

日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。()
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L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。()
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食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是A、还原剂B、营养强化剂C、防腐剂D、防结剂E、鲜味剂
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鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。A、鲜味剂B、增稠剂C、增味剂D、增效剂
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哪些鲜味剂呈鸡肉鲜味？
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烹调中如何正确使用鲜味剂？
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目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A、国家标准B、化工标准C、卫生标准D、地方标准
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哪些鲜味剂呈鲜菇鲜味？
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鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
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味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。A、90B、100C、110D、120
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第一代鲜味剂——（），第二代鲜味剂——（）。
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琥珀酸二钠有特异的贝类鲜味，味觉阈值为（）。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。
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目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。A、味精B、鸡精C、琥珀酸二钠D、肌苷酸
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鲜味剂
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生活中最常用的鲜味剂是什么？
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新型鲜味剂为（）或（）的复合性鲜味剂。
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生活中最常用的鲜味剂是（）。
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新型鲜味剂主要包括：（）、（）、（）。
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咖啡因属于（）A、甜味剂；B、鲜味剂；C、咸味剂；D、苦味剂
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多数鲜味剂在pH（）时，鲜味最强A、2~3B、4~5C、6~7D、8~10
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单选题下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂（）。AL-谷氨酸钠B5-肌苷酸二钠C琥珀酸二钠DR-丙氨酸
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填空题合成食品着色剂由于安全嫌疑，我国允许使用的只有（）种。
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判断题食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。A对B错
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单选题目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A国家标准B化工标准C卫生标准D地方标准
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单选题摩托车修理作业中，常接触的腐蚀介质有（）。A有机酸、机油和各种洗涤剂B有机酸、柴油和各种洗涤剂C有机酸、柴油、机油D有机酸、汽油、机油和各种洗涤剂
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单选题淀粉是一种（）。A鲜味剂B结着剂C填充剂D发色剂
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填空题鲜味物质可以分为（）类、（）类、（）类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-（）一钠（MSG），5′-（）（5′-IMP）、5′-（）（5′-GMP）、（）一钠等。
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单选题提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A氨基酸B有机酸C糖D氯化钠
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