下列不属于冷冻甜食的点心是( )。A.苏夫力B.布丁C.木司D.泡夫
泡芙,中文中习惯上称气鼓或()。 A、爱克力B、气泡C、苏夫力D、哈斗
把动机分为认知内驱力、自我提高内驱力和附属内驱力的是( )。A．奥苏贝尔B．桑代克C．布鲁纳D．斯金纳
圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。A.完全相同B.基本相同C.有所不同D.根本不同
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制
制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。 A.搅拌均匀B.搅拌至完全溶解C.煮制沸腾D.煮至浓稠
热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。 A.薄厚B.种类C.耐高温性D.质地
热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。 A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥
在相同条件下,热苏夫力成熟的时间与制品大小()。 A.有关B.无关C.成正比D.成反比
冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。 A.口味B.色泽C.外观D.风味
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。 A.结块B.室温C.冷D.烤
制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,再加入()。 A.牛奶B.面糊C.糖水D.黄油
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。 A.裱制B.灌注C.挤注法D.借助工具切割
热苏夫力模具在使用之前,要在模具的底部和四周涂上一层()。 A.奶油B.白糖C.鸡蛋D.黄油
是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A.布丁B.苏夫力C.气鼓D.塔
是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A.巴菲B.果冻C.冷苏夫力D.布丁
挖掘机的挖掘力包括()。 A.动臂挖掘力B.斗杆挖掘力C.铲斗挖掘力D.行走挖掘力
泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。A.爱克力B.气泡C.苏夫力D.哈斗
是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡芙C.苏夫力D.木司
的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。A.泡芙B.蛋糕C.布丁D.苏夫力
苏苏今年3岁．她喜欢在唱歌的时候把弟弟的奶瓶当话筒，这充分体现了苏苏的（ ）。A.观察力B.判断力C.创造力D.模仿力
把动机分为认知内驱力、自我提髙内驱力和附属内驱力的是（ ）。A.奥苏贝尔 B.桑代克 C.布鲁纳 D.斯金纳
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。A、结块B、室温C、冷D、烤
泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。A、爱克力B、气泡C、苏夫力D、哈斗
（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A、布丁B、苏夫力C、气鼓D、塔
在气—液鼓泡搅拌装置中，气体以气泡方式通过装置，（）是宏观流体，而（）为微观流体。