饥饿初期机体的主要代谢变化是( )A.机体代谢率降低B.糖原分解加强C.利用脂肪氧化供能D.初期蛋白质分解增加,以后分解减少E.肌蛋白分解糖异生
油脂反复加热,脂肪()增加,产生有害物质。 A.温度B.粘度C.分化D.变质
英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为( )。A.冷开水的温度不够B.烧久的水会影响茶味C.喜欢热饮D.冷开水冲兑牛奶不好喝
亚硝酸盐主要来源于______。 A.储存过久的蔬菜B.刚腌不久的蔬菜C.用苦井水煮粥D.误将亚硝酸钠当做食盐
胰岛素缺乏可以引起A.蛋白质合成增加B.机体不能正常发育C.血糖利用增加D.血糖降低E.蛋白质分解降低
蔬菜不正确的烹调加工方法是A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒E.现做现吃
为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是( )A.现吃现炒B.急火快炒C.先洗后切D.先切后洗E.现炒现切
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解
食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒,现炒现吃
创伤后人体代谢变化A.蛋白质分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少C.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D.蛋白质分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E.蛋白质分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少
下列需求可以选择增加直放站满足的是() A.需要加强现网覆盖,不需要增加现网容量B.需要增加现网容量,不需要加强现网覆盖C.即要增强现网覆盖,也要增加现网容量D.以上都可以
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是( )。A.贮存过久的咸菜B.食用工业盐C.刚腌制不久的蔬菜D.香肠中加显色剂过量E.食入腐败的蔬菜
下列有关免疫的叙述中正确的是A.对机体是有害的反应 B.对机体有益也有害的反应 C.对机体有益,失调也会产生有害 D.对机体是有益的反应 E.对机体无益也无害的反应
下述对发热时机体物质代谢变化的叙述正确的是A.物质代谢率降低B.糖原分解减弱C.脂肪分解减弱D.蛋白质代谢平衡E.维生素消耗增加
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是()。A、蛋白质分解B、酸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分增加
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A、组胺类物质B、无机砷C、甲基汞D、亚硝酸盐
烹饪后的叶菜放置过久,则会发生()A、氧化反应B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、色泽变暗
若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()。A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、调味品分解
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。A蛋白质分解B酸度增加C亚硝酸盐增加D水分增加
单选题新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A组胺类物质B无机砷C甲基汞D亚硝酸盐
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少
多选题烹饪后的叶菜放置过久,则会发生()A氧化反应B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E色泽变暗
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化?( )A水分减少B蛋白质分解C亚硝酸盐增加D咸度增加E调味品分解
单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E调味品分解