盲板在化工生产中所起的作用有()。 A、密封作用B、防震作用C、切断作用D、阻断作用
稀释剂在涂料中起()的作用。 A.调和B.稀释C.加快表干D.控制施工粘度
下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络C.使面粉中的淀粉受热吸水糊化D.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
淀粉为片剂常用的辅料,可做(),用于片剂生产中。 A、黏合剂B、润滑剂C、稀释剂D、崩解剂E、吸收剂
关于催化重整循环氢的作用,下列说法错误的是()。 A、抑制生焦，保护催化剂B、改善温度分布，起热载体作用C、加速反应进行，起催化剂作用D、稀释原料，使之均分布于床层
关于淀粉在片剂中的作用叙述不正确的是 A、干淀粉可作崩解剂B、淀粉可作润滑剂C、淀粉可作稀释剂D、淀粉可作填充剂E、淀粉浆可作黏合剂
在片剂的生产中，辅料起着很大的作用，下列不能作为片剂稀释剂的是A.淀粉B.糖粉C.糊精D.乳糖E.交联聚维酮
蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间、增大蛋糕体积，防止淀粉老化。
油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不糊，起发正常，表面平整。
皂土在球团生产中起黏结作用，使生球具有一定的：（）A、抗压强度B、落下强度C、水分D、粒度
0.5%的淀粉溶液在标定硫代硫酸起（）作用。A、起稳定作用B、起消泡作用C、起变色作用D、不起作用
黑夜进入喷放锅的目的（）A、起稀释和降温的作用B、起稀释和升温的作用C、起稀释的作用D、起升温的作用
油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋糕润滑面筋，柔软蛋糕改善组织与口感。
组织松软细致的蛋糕，经放置一段时间变成质地粗糙、品质低劣是因（）A、淀粉a化B、淀粉B化C、蛋糕熟成化D、酵素自家分解作用
下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）。A、增加面筋的密度，提高面筋的筋力B、使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络C、使面粉中的淀粉受热吸水糊化D、促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间，增大蛋糕体积，防止淀粉老化。A、发酵粉B、蛋糕油C、酵母D、油脂
盲板在化工生产中所起的作用有（）。A、密封作用B、防震作用C、切断作用
酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A、淀粉糖化B、产生醋酸C、产生色素D、酒精发酵
单选题盲板在化工生产中所起的作用有（）。A密封作用B防震作用C切断作用
问答题影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？