微生物进入化妆品后不会产生()现象。A.吞噬B.细菌腐败C.细菌繁殖D.酸败
下列不属于卟啉单胞菌属鉴别特性的是( )。A.G-专性无芽胞厌氧杆菌B.产生黑色素C.有恶臭味D.不发酵糖类E.发酵糖类
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
有关百日咳鲍特菌叙述正确的是A．为革兰阳性杆菌B．专性厌氧C．可产生毒素D．普通培养基上生长良好E．发酵多种糖类
粮食的变质主要是()。 A.腐败B.酸败C.霉变D.发酵
油脂品质下降通常称为油脂的A.酸价B.蛋白质变性C.酸败D.氨基酸分解E.磷脂变化
蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂
脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?()A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂
______是食品腐败变质的表现。 A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉E.玉米霉变
引起肉禽类原料腐败的因素是______。 A.组织分解酶的作用B.细菌的作用C.蛋白质分解成组胺酸D.产生硫化氢、硫醇E.产生醛类和酮类物质F.含有一定的毒素
有关百日咳鲍特菌叙述正确的是A.为革兰阳性杆菌B.专性厌氧C.可产生毒素SXB 有关百日咳鲍特菌叙述正确的是A.为革兰阳性杆菌B.专性厌氧C.可产生毒素D.普通培养基上生长良好E.发酵多种糖类
挥发性盐基总氮用于鉴定A．脂肪酸败B．蛋白质腐败C．碳水化合物酸败D．蔬菜的腐败E．水果的腐败
( )是食品腐败变质的表现。 A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉
油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物
()不是微生物进入化妆品所产生的变化。A.细菌繁殖B.腐败C.吞噬D.酸败
食品腐败变质是指A．鱼、肉的腐臭B．油脂的酸败C．水果、蔬菜的腐烂D．粮食的霉变E．以上都是
白喉棒状杆菌导致组织损伤的主要因素是()。 A.内毒素的作用B.外毒素的作用C.细菌直接侵犯D.免疫损伤E.神经毒素
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的()。A.酸败B.游离C.乳化D.脂化
气性坏疽的典型症状之一是组织气肿，其主要原因是由于( )A．细菌形成汹涌发酵现象B．细菌分解多种糖类C．细菌产生多种外毒素D．细菌产生多种侵袭性酶类E．以上都不是
挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败
挥发性碱基总氮用于鉴定（ ）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质
单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质