食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为

A.发酵

B.腐败

C.酸败

D.变败

E.变质

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食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
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食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
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食品腐败变质可引起:() A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加
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A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为
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A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为
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A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为
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A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
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微生物引起脂肪类类食品发生变质的原因是脂肪被分解为脂肪酸+甘油+其他产物，生成氢过氧化物，裂解成醛酮。（）
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由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。A．发酵B．酸败C．腐败D．都不是
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