下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11约15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表，如表3—12所示。1．请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。[辽宁省2007年11月四级真题]2．请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。[辽宁省2007年11月四级真题]
人体发生乳糖不耐受的原因是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
母乳喂养的优点为（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
骨质疏松的高危人群是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
员工选择职业的正确认识是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（ ）。[辽宁省2007年ll月四级真题]
维护企业信誉最重要的做法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
初乳具有以下特点（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
要创新，就必须做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
社区教育的基本交流模式有( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
以下为双糖的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
鱼虾类摄入量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
豆类及豆类制品摄人量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
营养学中的膳食结构是指（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
关于乳母营养，以下陈述不科学的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。[辽宁省2007年11月四级真题]
完整的营养调查应包括（ ）A、膳食调查、生化检查、称重B、膳食调查、生化检查、记帐C、膳食调查、生化检查、机体营养状况检查D、膳食调查、机体营养状况检查、称重
单选题完整的营养调查应包括（ ）A膳食调查、生化检查、称重B膳食调查、生化检查、记帐C膳食调查、生化检查、机体营养状况检查D膳食调查、机体营养状况检查、称重
多选题营养调查中生化检查的目的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A了解体内营养素水平，早期发现营养不足或缺乏B了解有无营养缺乏症C了解膳食组成及营养素摄取情况D了解机体生长发育情况E了解慢性病流行趋势
