《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。（ ）
含叶绿素最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜
含亚硝酸盐最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品S 易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品D.剩米饭E.罐头食品
《中国食物成分表2004》包含的食物以（）为主。A、包装食品B、原料C、熟食D、冷冻食品
下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A、肉类B、奶类C、海产品D、腌制食品E、家庭自制的发酵食品
（）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食品安全事故C、食源性疾病D、食品安全问题
保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。
高热患者忌吃（）A、生冷食物B、辛辣食物C、浓茶D、油腻食物E、发菜食品
食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收B、生熟食品分开存放和加工C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜D、外购食物要加热再吃E、以上都对
产妇不宜食用的食物（）A、生冷食物B、辛辣食物C、刺激性食品D、冰冷食品
食物彻底燃烧时所测定的能值是（）。A、食品能值B、食物能值C、食物能量D、食物能源
判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据（）。A、食物的口感B、食物水浸汁的PHC、食物的成色的鲜艳度D、食物在人体内的代谢产物的性质
一些食物和多动症有关，主要包括含（）。A、水杨酸盐类的食品B、富含酪氨酸食品C、受铅污染的食品D、食物中加入的调味品E、高糖食物
旅客列车上发生食物中毒和食品污染事故时，应当及时封存食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。（部竞赛题）
单选题亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。A增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B方便食品加工、增加食物营养度C使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖D方便食品加工、使食物颜色漂亮
配伍题刻溶血性弧菌食物中毒好发食品是（）|沙门菌属食物中毒的好发食品是（）|葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）A肉制品，剩米饭B鱼虾蟹贝类等C禽蛋类D面包，面条等食品E臭豆腐，豆酱等
配伍题引起沙门菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起葡萄球菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起肉毒杆菌食物中毒的常见食品是（ ）|引起副溶血性弧菌食物中毒的常见食品是（ ）A动物内脏、肉类、蛋品B咸菜、咸鱼、腌肉C淀粉食品、奶制品D罐头食品、面浆E油脂类食品
单选题《中国食物成分表2004》包含的食物以（）为主。A包装食品B原料C熟食D冷冻食品
单选题钙的最好食物来源是（ ）。A肉类B蛋类食品C粮谷类食物D绿叶蔬菜E奶类食品
单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A肉类B奶类C海产品D腌制食品E家庭自制的发酵食品
单选题判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据（）。A食物的口感B食物水浸汁的PHC食物的成色的鲜艳度D食物在人体内的代谢产物的性质
多选题一些食物和多动症有关，主要包括含（）。A水杨酸盐类的食品B富含酪氨酸食品C受铅污染的食品D食物中加入的调味品E高糖食物