下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(  )。A.超高温消毒法B.高温灭菌法C.冷冻干燥法D.低温长时消毒法E.高温短时消毒法

下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(  )。

A.超高温消毒法
B.高温灭菌法
C.冷冻干燥法
D.低温长时消毒法
E.高温短时消毒法

参考解析

解析:高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏,例如维生素损失较多,对食物的感官质量也有一定损害。

相关考题:

哪项不是目前对食品的卫生要求( )A、无毒B、无害C、感官性状D、无菌E、清洁

以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。() 此题为判断题(对,错)。

儿童食品多样化,强调的是食品感官性状好,以提高进食兴趣,增进儿童食欲。此题为判断题(对,错)。

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。A对B错

何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些?

简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。

对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是()A、低温长时消毒法B、高温短时消毒法C、超高温消毒法D、高温灭菌法E、冷冻干燥法

下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式()。A、高温灭菌法B、低温长时消毒法C、超高温消毒法D、高温短时消毒法E、冷冻干燥法

喷雾干燥是一种().A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法

食品污染的危害不包括()A、影响食品的感官性状B、造成急性食特中毒C、机休造成慢性危害D、是慢性病的主要危险因素之一

食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。

食品之间用以区别的特征是食品的()A、名称B、营养成分C、感官性状D、商标

对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。

食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,对营养无要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

对食品质量的影响较低,最为适用的食品保藏方法是()

详细说明食品保藏方法的综合应用。

食品保藏的方法主要有()。

下列哪种情况食品验收不合格:()。A、包装完整B、标识齐全C、色香味等感官性状正常D、外包装全是英文,无中文标识

按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?

根据食品保藏原理,举例说明食品保藏方法的分类。

相对于传统热灭菌方法,被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指()。

判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A对B错

单选题喷雾干燥是一种().A食品保鲜方法B食品浓缩方法C食品干燥方法D食品保藏方法

问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?

问答题按食品保藏原理的不同,食品保藏方法有哪几类?

单选题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是()A低温长时消毒法B高温短时消毒法C超高温消毒法D高温灭菌法E冷冻干燥法

单选题下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式()。A高温灭菌法B低温长时消毒法C超高温消毒法D高温短时消毒法E冷冻干燥法

判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A对B错