在品评时,酒样的湿度最好保持在()。 A、10-15℃B、15-18℃C、20-25℃D、35℃
如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应:() A、酌情扣分B、不予给分C、取消评选资格
品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用,叫做()。 A、顺效应B、后效应C、正顺序效应D、反顺序效应
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。此题为判断题(对，错)。
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。() 此题为判断题(对，错)。
酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。A、特点分析B、风格分析C、香气分析D、酒精浓度分析
葡萄酒品评类型包括（）。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（）℃。为了保证品评结果的准确，需要各轮次的酒样温度应保持一致。
白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？
杀菌机停机＞1小时高温区和杀菌区的酒，取样由专业品评人员品评，新鲜度品评平均得分＞（）分的酒可放行，品评不合格的产品不得放行。A、4B、5C、3D、6
感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。
LX—品评法新增加的项目有（）。A、风味B、风格C、酒体D、个性
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。A、分级品评B、产品评优C、质量检验品评D、分析品评
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。A、最高B、最低C、最高、最低D、中间
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。