为降低灌装过程的瓶颈空气,应适当提高装酒瓶内的备压,降低灌装温度。
杀菌机:()等因素增加漏气或爆瓶的几率。A、杀菌机温度过高B、瓶颈空隙率过高C、升温速率过快D、降温速率过快E、瓶颈空隙率过低
啤酒灌装可利用以下原理() A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装
高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响()A、灌装增氧B、净含量C、液位高度D、瓶颈空气E、生酒微生物
在杀菌机内发生爆瓶的原因有()A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高E、压盖不紧
下列哪种不是废锅超压的原因 ()A、管网用户少B、液位波动C、蒸汽温度低D、调节阀卡或蒸汽阀头脱落
乙二醇脱水塔()会引起真空波动。A、液位波动B、进料水含量上升C、蒸汽凝液罐液位波动D、进料温度波动
在杀菌机内破瓶的原因有() A、瓶子质量差B、喷淋水与酒瓶温差过大C、酒液内CO2含量D、灌装液位过高
啤酒灌装过程中,最常用的灌装方式为() A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、等压灌装。
在生产期间,酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果,根据“尽可能的低,尽需要的高”的原则设定数值。
灌装过程出现装酒喷涌的原因()A、酒温过高B、酒液中CO2含量过高C、备压与酒压不稳定D、升降气缸压力过大
灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率,灌装液位高出标准的啤酒,将降低瓶颈空隙率,增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于()。
塔发生淹塔和液泛时,()。A、塔压降过大或急剧上升,塔底液位变化不大B、塔压降过小或急剧下降,塔底液位下降或波动C、塔压降过大或急剧上升,塔底液位下降或波动
下列可能引起分馏塔塔顶温度波动的因素有()。A、汽提塔进料温度低于180℃B、回流罐水包满C、塔压波动D、塔底液位波动
碳酸气含量不足原因下列()项除外。A、碳酸化水温过高B、碳酸气不纯C、瓶颈部空隙太大D、饮料中的糖分吸收CO2
等压灌装时液体不受直接冲击,CO2损失极少,且可保持稳定的灌装压力,适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力()以下的含气或不含气饮料的灌装。
填空题等压灌装时液体不受直接冲击,CO2损失极少,且可保持稳定的灌装压力,适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力()以下的含气或不含气饮料的灌装。
判断题瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。A对B错
判断题由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。A对B错
单选题含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式?()A常压灌装B真空压差灌装C等压灌装D机械压力灌装
填空题啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴斯杀菌。