生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质

生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质


相关考题:

豆浆加热至多少度时,会有许多泡沫上浮,出现“假沸”现象( )A 、60℃B、 70℃C、 80℃D 、90℃

生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分,在加热处理中其温度最好达到是()A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃

豆浆煮到出现泡沫时,______,其有毒成分可被破坏。 A.再用小火煮数分钟B.关火盖上锅盖焖数分钟C.继续加热至沸腾D.继续加热至沸腾,再用小火煮数分

豆浆是一种老少皆宜的营养食品,下列对于豆浆的饮用方法,正确的是( )。 A.喝豆浆时,为了增加营养,可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B.豆浆喝不完时,可以装进保温瓶里,等到下次再喝 C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟,加热时看到泡沫上涌即可 D.不应在空腹时饮用豆浆

生豆浆煮沸后即可离火。判断对错

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。A.龙葵素B.氢氰酸C.胰蛋白酶抑制素D.秋水仙碱

未煮熟的豆浆中容易引起中毒的有毒物质是()。A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱

发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。

生大豆中含有毒成分,未煮熟的豆浆会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至()并保持10分钟,才可安全食用。A、沸腾B、80℃C、90℃D、100℃

喝豆浆要注意()A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋B、可以加牛奶煮C、不要空着肚子喝豆浆D、彻底将其煮熟E、煮开锅即可

食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工()A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热B、过度烧烤鱼、肉等食品C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜D、炒土豆丝加醋

没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有:()。A、植酸B、胰蛋白酶抑制剂C、草酸D、秋水仙碱

豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分()10分钟才算好。A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是

为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间?()A、1分钟B、3分钟C、5分钟

未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质,食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状,因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢?

煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()分钟以上。A、5B、8C、10D、12

以下()说法是不正确的?A、蔬菜粗加工时以清水浸泡小时,烹调前再经烫泡分钟,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。B、生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。C、烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒,可避免四季豆引起的食物中毒。D、使用大锅的集体供餐单位,为防止烧炒不透,尽量不供应四季豆等豆荚类。

胰蛋白酶抑制物存在下列哪种物质中()。A、毒蕈B、生豆浆中C、发芽马铃薯D、河豚鱼

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱

生豆浆煮沸后即可离火。

生豆浆须要加热煮沸直到泡沫完全消失,目的是破坏()毒素。A、皂素B、黄曲霉C、亚硝胺D、龙葵苷

单选题生大豆中含有毒成分,未煮熟的豆浆会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至()并保持10分钟,才可安全食用。A沸腾B80℃C90℃D100℃

单选题豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分()10分钟才算好。A冷却B煮沸C加热D以上都不是

单选题为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间?()A1分钟B3分钟C5分钟

单选题没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有:()。A植酸B胰蛋白酶抑制剂C草酸D秋水仙碱

多选题大豆含有一些抗营养因子,如(),喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。A胰蛋白酶抑制因子B大豆异黄酮C脂肪氧化酶D植物红细胞凝集素E植物雌激素

单选题生豆浆须要加热煮沸直到泡沫完全消失,目的是破坏()毒素。A皂素B黄曲霉C亚硝胺D龙葵苷