()是从原料的右端入刀,平行前推,一刀片到底,着力点在刀的中部。A、直刀片B、平刀片C、斜刀片D、反刀片

()是从原料的右端入刀,平行前推,一刀片到底,着力点在刀的中部。

  • A、直刀片
  • B、平刀片
  • C、斜刀片
  • D、反刀片

相关考题:

()切是刀刃对准原料,刀身由前向后拉,力着点在刀的前端,一拉到底,使原料断开的切法.A.竖 B垂B.推C.拉

()剞与反刀片相似,左手按住原料的后部,右手执刀,刀口向外紧贴着左手中指剞入原料约三分之二即止.A.推刀B.平刀C.拉刀D.直刀

麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的()。 A.直刀推剞B.斜刀推剞C.平刀片D.斜刀拉剞

刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.A.竖B.垂C.平D.直

平刀推拉片是将()连贯起来的刀法。A、直刀与斜刀B、推刀与拉刀C、推刀片与拉刀片D、拉刀片与推刀片

直切法运刀时即不前推也不后拉,着力点在刀的()A、刀尖部B、刀根部C、中前部D、中部

上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片,将原料一层层的片开。

拉切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的()A、前部B、中部C、中后部D、后部

将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°~60°进刀,运用拉刀的刀法是()。A、反斜刀片B、正斜刀片C、削D、斜刀拉剞

()是复杂的刀工技艺的表现。A、剞刀法B、拉刀片C、推刀片D、抖刀片

对SQ31切丝机更换刀片的方法描述不正确的是()。A、取下切削鼓上方的安全挡板,按下切削鼓制动按钮,以便于用手转动切削鼓和拆装零件B、用套筒扳手取下压刀板上的五个螺钉,取出压刀板,刀片和推刀半螺母C、清洗推刀半螺母,压刀板,必要时用刮刀清理刀片下面的刀口座D、在推刀半螺母上加适当润滑脂

()是从原料的右端入刀,平行前推,一刀片到底,着力点在到的中部。A、直刀片B、平刀片C、斜刀片D、反刀片

()是将刀刃对准软性或脆性原料由里向外将刀刃推入原料。A、推刀切B、平刀推片C、铡刀切D、平刀法

平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃()从原料的右侧入刀。A、刀刃的前部B、刀刃的中部C、刀刃的后部D、刀侧前部

平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。

()是将刀刃对准略带韧性的原料,由外向里将刀刃拉入原料。A、平刀拉片B、平刀推片C、平刀直片D、平刀推拉片

推切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的中前部。

平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。

芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法()。A、平刀滚刀片B、平刀拉片C、平刀抖刀片D、推拉刀切

平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。

下片法,从()起刀,平刀推片,将原料一层层地片开。A、原料上端B、原料下端C、原料末端D、原料中端

(),是将刀刃对准软性或脆性原料,从右至左均匀抖动批进原料。A、平刀抖刀片B、平刀推片C、平刀拉片D、平刀推拉片

将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧130°~140°进刀,运用推刀的刀法是()A、反斜刀法B、正斜刀法C、斜刀拉剞D、斜刀推剞

以下哪种原料适合平刀抖刀片()。A、胡萝卜B、香干C、豆腐D、猪肝

麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的()。A、直刀推剞B、斜刀推剞C、平刀片D、斜刀拉剞

()指刀的着力点在刀刃的尖端,运行方向从前上方向下方拉切。A、直刀切B、推刀切C、锯刀切D、拉刀切

以下不属于片刀分类的是()。A、推刀片B、拉刀片C、晃刀片D、斜刀片