标准食谱的制定应该包括（）A、标准配料量B、标准烹饪程序C、标准份额D、烹饪份数E、单份菜品标准成本
标准食谱的制定应该包括（）
- A、标准配料量
- B、标准烹饪程序
- C、标准份额
- D、烹饪份数
- E、单份菜品标准成本
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孕期食谱制定应包括（）。A、孕妇食谱的制定有其特殊性B、孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C、孕中后期食谱安排应丰富多样D、能量摄人以保持体重合理增长为宜，避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E、在餐次安排上，应做到少量多餐，同时保证摄入适量的膳食纤维
制定标准食谱时要考虑诸多因素，下列说法正确的是（）A、即将开业的企业要科学计划菜点品种B、已经运营的企业进行菜谱的修正完善C、制定标准食谱要选择恰当时间制定D、制定标准食谱首先根据经济状况而定E、制定标准食谱要根据厨师的素质而定
多选题孕期食谱制定应包括（）。A孕妇食谱的制定有其特殊性B孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C孕中后期食谱安排应丰富多样D能量摄人以保持体重合理增长为宜，避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E在餐次安排上，应做到少量多餐，同时保证摄入适量的膳食纤维
问答题某一四星级的饭店，对所供应的菜品有严格的质量规定和要求，请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。