烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。

烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。


相关考题:

下列面包中,中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。 A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。 A.酵母B.牛奶C.油脂D.水

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。 A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团

松质面包的水面包油面时,要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。 A.酥度B.软硬度C.硬度D.松度

烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。此题为判断题(对,错)。

美式松质面包无明显层次感,但体积较大。此题为判断题(对,错)。

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

下列面包中,中间发酵时间最短的是()。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

松质面包的水面包油面时,要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。A、酥度B、软硬度C、硬度D、松度

日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。A、酵母B、牛奶C、油脂D、水

面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。A、俄式松质面包B、法式松质面包C、美式松质面包D、日式松质面包

日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。()

松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。A、外部结构B、内部结构C、表面结构D、坚实结构

美式松质面包无明显层次感,但体积较大。

烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。()

松质面包必须待面包内部成熟后再出炉,()。A、促进起发效果B、防止层次不清晰C、防止面包收缩D、防止颜色不均

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团

质量好的松质面包应有酥松的口感。

松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。

制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香,不生糊。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

优质的松质面包应具有()的特点。A、绵软可口B、口感酥香C、良好弹性D、质地细腻

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团

餐厅所需要的面包,主要包括软质面包,松质面包,()面包。