香精按溶质分可分为（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、液态香精D、固态香精
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（）。
香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
食用香精按照性能分类，可分为（）A、水质香精B、油质香精C、乳化香精D、粉末香精E、微胶囊香精
国家标准将香精单体分为以下三类，但不包括：（）。A、允许使用的香精单体B、控制使用的香精单体C、禁止使用的香精单体D、暂时允许使用的香精单体
制作蛋糕选用的香精应该是（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、橘子香精D、香蕉香精
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
油溶性香精主要用于（）。A、焙烤食品和糖果；B、冷饮；C、配制酒。
（）广泛用于配制杏仁、樱桃等食用香精，油溶性杏仁香精的配方，一般用量约为30％~40％。
根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A、香型B、用途C、颜色D、形态
问答题按香精的形态或用途的不同，香精各可以分为哪几类？
填空题日用香精分为花香型日用香精和非花香型日用香精两类。其中非花香型日用香精又可以分为（）和创香型（幻想型）两大类。
单选题根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A香型B用途C颜色D形态
单选题香水与古龙水的主要区别在于（）。A香水中香精和酒精的含量高，而古龙水中香精和酒精含量低B香水中香精含量少，酒精含量高，而古龙水中香精含量多，酒精含量低C香水中香精含量高，酒精含量低，而古龙水中香精含量低，酒精含量高D香水中香精和酒精含量低，而古龙水中香精和酒精含量高
填空题食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
填空题食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？