中温曲制曲的主要原料是小麦。() 此题为判断题(对，错)。
以（）、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。A、大麦B、小麦C、糯米D、大米
苏格兰威士忌的生产原料以（）为主A、大麦B、小麦C、黑麦
大曲酒的主要原料是（）A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆
兼香型白酒的生产原料是（）。A、大麦B、小麦C、高粱
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦，加中药40味C、小曲的原料为大米，加入中药95味D、分层起糟
啤酒的酿酒原料以（）为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦
凤香型白酒的制曲原料是（）A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（）A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰
大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。A、小麦B、大麦C、稻壳D、豌豆
小曲是以（）为原料制成。A、小麦B、大麦C、稻米D、豌豆
以下不属于老白干香型白酒的特点的是（）A、以高粱为原料B、纯小麦制曲C、以大米为原料D、地缸发酵
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为（）A、5：3：2B、6：2：2C、7：2：1D、4：4：2
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温
下列（）种是董酒的酿造原料。A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲C、以糯高粱为原料，用小麦制曲D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
以（）为主要生产原料制作的是朗姆酒。A、甘蔗B、小麦C、大米D、大麦
黄酒以糯米、粳米、（）为主要生产原料。A、大米B、小麦C、大麦D、粘黄米
填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
填空题白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
填空题芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。