酸味感的味觉神经分布在()部位。 A、舌尖B、舌根C、舌边
下列描述正确的是A、舌背分布四种舌乳头B、菌状乳头无味觉功能C、丝状乳头无味觉功能D、轮廓乳头无味觉功能E、叶状乳头无味觉功能
在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。A、物理味觉B、化学味觉C、对比味觉D、消杀味觉
味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉此题为判断题(对，错)。
根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉、生理味觉、物理味觉和化学味觉。此题为判断题(对，错)。
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。（）
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类A、化学味觉、心理味觉、物理味觉B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜C、酸、甜、苦、辣、鲜D、单一味、复合味
味觉分三大类，（）不属于其中之一。A、复合味觉B、物理味觉C、心理味觉D、化学味觉
根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。A、心理味觉、化学味觉和生理味觉B、酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种C、软嫩、老硬、冷热和滑涩D、化学味觉和物理味觉
人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾，味蕾以短管的形式与口腔相通，并紧连着味神经纤维，直通大脑。这一整体构成了味的感受器。
人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾，味蕾以短管的形式与口腔相通，这一整体构成了味的感受器。
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化学味觉和物理味觉C、对比味觉和转换味觉D、物理味觉和对比味觉
苦味感的味觉神经分布在（）部位。A、舌尖B、舌面C、舌边D、舌根
食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（）。A、心理味觉B、物理味觉C、化学味觉
人在嘴嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，如软硬、松实、老嫩、爽糯等，被称为（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、生理味觉
（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。A、化学味觉B、物理味觉C、口味D、口感
狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说的味觉就是指（）味觉A、物理B、化学C、心理D、生物
狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。A、物理；化学B、化学；化学C、心理；心理D、生物；化学
由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信息、风俗习惯、宗教信仰等因素引发的味觉称为（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、生理味觉
烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、基本味觉
下列描述哪一项是正确的（）。A、舌背前2／3分布四种舌乳头B、丝状乳头无味觉功能C、菌状乳头无味觉功能D、轮廓乳头无味觉功能E、叶状乳头无味觉功能
味蕾是动物味觉的感受器，主要分布在（）A、舌的背面和边缘B、舌的正面C、口腔周围D、咽部
对味觉的叙述，错误的是（）A、味觉感受器是味蕾B、甜味感受器多分布在舌尖部C、酸味感受器多分布在舌两侧面D、一个味感受器一般只对一种味道起反应E、对苦味的敏感度高于其它味道
单选题对味觉的叙述，错误的是（）A味觉感受器是味蕾B甜味感受器多分布在舌尖部C酸味感受器多分布在舌两侧面D一个味感受器一般只对一种味道起反应E对苦味的敏感度高于其它味道