调味是如果调味酒加到(),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。 A、十分之一B、百分之一C、千分之一D、万分之一
调味是如果调味酒加到(),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。
A、十分之一
B、百分之一
C、千分之一
D、万分之一
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以下对调味的表述,错误的是()。A、运用各种调味手段,调入调味品,使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段,调入调味品,达到调和菜肴滋味的一项工艺
多选题下列关于白酒调味的说法正确的是().A调味特殊酿造的微量芳香物质,提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
单选题加热煮制或红烧时,原料下锅后,随时加入主要配料,如酱油、酒、盐、香料等,决定产品的口味叫()。A基本调味B定性调味C辅助调味D调味