在制作慕斯过程中,添加蛋黄的作用是( ) A.改善风味B.增加色泽C.凝固及柔软D.提高起发度

在制作慕斯过程中,添加蛋黄的作用是( )

A.改善风味

B.增加色泽

C.凝固及柔软

D.提高起发度

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