酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 ( )

酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 ( )


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皮肤细菌感染时应使用( )A氟轻松乳膏B氟轻松维生素B6乳膏C氢化可的松乳膏D新霉素乳膏E维A酸乳膏

下列关于鲜豆类的描述中,正确的是( )。A.与其他蔬菜相比,鲜豆类营养素含量相对较低B.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C.鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D.鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

奶类食品的营养评价(21分)几种乳制品主要营养成分含量如下表:营养成分牛乳酸乳乳粉乳酪蛋白质(g/100g)3.23.O22.224.9脂肪(g/100g)3.73.226.034.5维生素A(ugRE/100g)1619180330核黄素(mg/100g)0.130.140.170.41叶酸(ug/100g)4.711.35.931.0钙(mg/100g)110160750731磷(mg/100g)103168550500其主要原料及加工方法如下表:项目牛乳酸乳乳粉乳酪主要原料全脂牛乳鲜牛乳牛乳、白糖、复合维生素等乳酪、牛奶、食盐加工方法消毒/灭菌发酵浓缩、喷雾干燥发酵、凝乳、去乳清、成熟(1)比较各乳制品的营养价值,以牛乳营养素含量为基础,计算其他乳制品的营养素含量与牛乳的比值(结果保留两位小数),填入下表。牛乳酸乳乳粉乳酪蛋白质脂肪维生素A核黄素叶酸钙磷(2)与牛乳相比较,评价酸乳的营养价值。(3)下表为新鲜消毒乳的感官品质评价指标,请填人其评价标准。评价指标标准色泽气味和滋味组织状态杂质

与鲜乳相比,酸乳中的( )含量得到了提高。

鲜豆类中的核黄素含量与( )相似。A.瓜茄类B.绿色蔬菜C.谷类食物D.菌藻类

【多选题】关于我国酸乳成分标准说法正确的是()A.纯酸乳中非脂乳固体含量≥8.1%B.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%C.果味酸乳中非脂乳固体含量≥7.1%D.果味酸乳中蛋白质含量≥6.3%

全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。

鲜藻中含有较高含量的维生素C。

【多选题】关于我国酸乳成分标准说法错误的是()A.纯酸乳中非脂乳固体含量≥8.1%#B.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%#C.果味酸乳中非脂乳固体含量≥7.1%#D.果味酸乳中蛋白质含量≥6.3%#E.