游离叶绿素在酸性条件脱镁生成脱镁叶绿素() 此题为判断题(对，错)。

游离叶绿素在酸性条件脱镁生成脱镁叶绿素()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

为防止蔬菜在加工过程中脱镁生成脱镁叶绿素,蔬菜在加工前可用()处理。 A、石灰水B、盐水C、氢氧化镁D、维生素E
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形成绿茶“三绿”,主要是脱镁叶绿素a、b。() 此题为判断题(对，错)。
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叶绿素在加热过程中发生变化，镁离子被氢离子取代，脱镁叶绿素衍生物为橄榄褐色。（）
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叶绿素降解途径主要包括：A．由叶绿素酶催化，位于尾端的碳氢长链丢失。B．在酸性环境中，位于尾端的碳氢长链丢失。C．在酸性环境中，卟啉环中镁原子被氢原子取代。D．在酸性环境中，位于尾端的碳氢长链丢失。
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叶绿素在加热过程中发生变化，镁离子被氢离子取代，脱镁叶绿素衍生物为橄榄褐色。
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15、咸菜腌制过程中色泽由绿变黄是由于其中的叶绿素在酸性环境下转变成了脱镁叶绿素。
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提取植物组织中的叶绿素时，为了中和有机酸，防止叶绿素转化为脱镁叶绿素，可添加下列哪种试剂？A．氧化钙B．碳酸钙C．氢氧化钠D．氢氧化钾
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叶绿素不奶光也不耐热，光照或加热时叶绿素生成脱镁叶绿素，呈暗绿色至绿褐色或紫褐色，故加工过程中采用高温短时处理和避光保存的方法有利于绿色的保护。
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腌菜的过程中由于发酵产生乳酸，使绿叶菜中的叶绿素变成脱镁叶绿素而变成黄褐色。
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