果实成熟时都会发生淀粉的水解。() 此题为判断题(对，错)。
肉质果实成熟时,其生理生化变化可以归纳为(),(),(),(),()和()。
山茱萸采集的是()。 A.幼果B.果实成熟果皮为红色时C.果实成熟果皮为绿色时D.果皮E.果实成熟果皮为紫色时
简答题 简要回答肉质果实成熟时的色、香、味等方面的变化。
.肉质果实甜味增加可能是下列哪些原因（）。A．淀粉酶活性提高B．可溶性糖增加C．酸转变为糖D．淀粉增加
24、肉质果实成熟时发生了下列哪些变化（）。A．甜味增加B．酸味减少C．涩味增加D．芳香物质增加
25、肉质果实甜味增加可能是因为（）。A．淀粉增加B．淀粉酶活性提高C．可溶性糖增加D．酸转化为糖
肉质果实成熟过程中物质转化主要表现在 。A．果实变软B．涩味消失C．香味产生D．酸味减少E．甜味增加