中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。 A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸
西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
收款台与货架，冰箱、餐台与货架之间的通路一般设为（）厘米。A、60B、70C、90D、120
（）是横式网路。A、两部以上电台之间，使用共同的无线电台联络规定所组成的通信联络B、网内各台之间均可相互联络，网内没有主台C、主台只能同属台相互联络，而属台与属台不联络D、网内主台与属台、属台与属台、属台与主台之间均可相互联络
西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A、半球B、圆形C、金字塔D、半橄榄
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A、鸡尾酒会B、西餐酒席宴会C、冷餐酒会D、中餐宴会
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。A、半球B、花坛连花环C、L型D、T型
西餐宴会的餐台布置一般使用（）。A、螺旋形台B、长台C、弧形台D、1/4圆台
按餐别，“摆台”可分为（）。A、中餐和西餐摆台B、午餐和晚餐摆台C、零点和宴会摆台D、团队和宴会摆台
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。
西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。
台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。A、舞会B、冷餐会C、西餐宴会D、中餐宴会
西式大型宴会的主台区要宽敞、气派，其他餐台之间的距离不得小于（）。A、1mB、1.5mC、2mD、2.5m
餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型或（）餐台插花。A、扇面型B、三面型C、团型D、双面型
西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。
1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。A、1个B、3个C、4个D、5个
台号一般摆放在餐台的（）。A、中心B、边缘C、上首D、下首
西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。
西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
填空题西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
单选题餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A鸡尾酒会B西餐酒席宴会C冷餐酒会D中餐宴会
单选题西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A半球B圆形C金字塔D半橄榄
单选题西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。A半球B花坛连花环CL型DT型