在熔池结晶过程中,沿各个方向均匀长大的颗粒晶体称为( )。 A.柱状晶B.等轴晶C.枝状晶
甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。
在分批冷却结晶操作中，使“溶液慢慢达到过饱和状态，产生较多晶核”的操作方式是（）A、不加晶种，迅速冷却B、不加晶种，缓慢冷却C、加晶种，迅速冷却D、加晶种而缓慢冷却
在熔池结晶过程中，沿各个方向均匀长大的颗粒晶体称为（）。A、柱晶状B、等轴晶C、枝状晶
在间歇结晶操作中，（）操作方法能够产生预定粒度的、合乎质量要求的晶体A、迅速冷却，不加晶种B、缓慢冷却，不加晶种C、迅速冷却，加有晶种D、缓慢冷却，加有晶种
结晶操作中，应在溶液进入介稳区内适当温度时加入晶种。
金属从一种固态晶体结构转变成另一种固态晶体结构的过程称为重结晶，（）转变属于重结晶转变。A、共晶B、结晶C、再结晶D、同素异构
由液相同时结晶出两种固相的结晶过程称为（）。A、匀晶转变B、匀晶反应C、共晶转变D、包晶转变
合金从液态无限缓慢冷却、原子扩散非常充分，冷却过程中每一时刻都能达到相平衡条件的结晶称为（）。A、匀晶结晶B、平衡结晶C、非平衡结晶D、凝固
晶体自形程度与结晶顺序、结晶温度的关系是（）A、它形晶结晶温度低B、自形晶结晶早C、自形晶结晶温度高D、半自形晶晚于它形晶结晶
甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%
结晶操作时，结晶过程有（）发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）。
甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
填空题甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
单选题金属从一种固态晶体结构转变成另一种固态晶体结构的过程称为重结晶，下列转变中（）属于重结晶转变。A共晶转变B结晶C再结晶D同素异构转变
单选题由液相同时结晶出两种固相的结晶过程称为（）。A匀晶转变B匀晶反应C共晶转变D包晶转变
单选题金属从一种固态晶体结构过渡到另一种固态晶体结构的过程称为（）A共晶转变B结晶C再结晶D重结晶
填空题在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
单选题合金从液态无限缓慢冷却、原子扩散非常充分，冷却过程中每一时刻都能达到相平衡条件的结晶称为（）。A匀晶结晶B平衡结晶C非平衡结晶D凝固
多选题晶体自形程度与结晶顺序、结晶温度的关系是（）A它形晶结晶温度低B自形晶结晶早C自形晶结晶温度高D半自形晶晚于它形晶结晶
填空题甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%