多选题对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()。A含量10%~20%B生物学价值高C含人体需要的各类必需氨基酸D构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

多选题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()。
A

含量10%~20%

B

生物学价值高

C

含人体需要的各类必需氨基酸

D

构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E

肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。A.鱼类蛋白质含量平均18%左右B.鱼类脂肪含量平均5%左右C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近.A.豆B.鸡C.肉D.虾

关于石斑鱼性质叙述正确的选项是( )。A.硬骨鱼类B.软骨鱼类C.冷水鱼类D.淡水鱼类

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是( )。A、含量10~20%B、生物学价值很高C、含人体需要的各种必需氨基酸D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

()性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。

青鱼是()食性鱼类。A、草B、肉C、杂D、浮游生物

挥发性盐基总氮是指()。A、肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量B、肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量C、肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量D、肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量E、主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是()。A、含量10%~20%B、生物学价值很高C、含人体需要的各种必需氨基酸D、构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

引起组胺中毒的鱼类是()。A、红肉鱼B、青皮红肉鱼C、河豚鱼D、内陆湖泊鱼

对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A、不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果

含濒危野生动物及鱼类成分的肉

鱼类肉生吃很好吃,可以生吃

海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是组胺。

一般鱼类的出肉加工可分为三类:菱形鱼类、扁形鱼类、()鱼类的出肉加工,其方法各不相同。

鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近。A、豆B、鸡C、肉D、虾

用于制作面点馅心的鱼类,要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。

关于石斑鱼性质叙述正确的选项是()。A、硬骨鱼类B、软骨鱼类C、冷水鱼类D、淡水鱼类

海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。

活动性强的暗色肉鱼类有();活动性不强的底层鱼类有()等。

鱼类暗色肉有何特点?

多选题对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B禁止食用青皮红肉鱼类C对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D禁止捕捞青皮红肉鱼类E食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果

判断题一般来说,海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼,海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A对B错

填空题活动性强的暗色肉鱼类有();活动性不强的底层鱼类有()等。

问答题鱼类暗色肉有何特点?

单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是()A含量10%~20%B生物学价值很高C含人体需要的各种必需氨基酸D构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是(  )。A鱼类蛋白质含量一般为15%~25%,肉类蛋白质含量为10%~20%B生物学价值很高C含人体需要的各种必需氨基酸D构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

单选题挥发性盐基总氮是指()。A肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量B肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量C肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量D肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量E主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标

单选题关于鱼肉中暗色肉的描述,不正确的是()。A暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织B暗色肉在洄游性鱼类中含量高C鱼体暗色肉的多少因鱼种而异,一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多,活动性不强的底层鱼类暗色肉少D暗色肉中蛋白质含量高