以下属于食品抗氧化剂的是（）A、山梨酸B、BHAC、碳酸D、乳酸E、柠檬黄
以下属于食品抗氧化剂的是（）
- A、山梨酸
- B、BHA
- C、碳酸
- D、乳酸
- E、柠檬黄
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下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
下列对食品添加剂叙述不正确的是（）A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
单选题下列叙述不正确的是（）。A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B异抗坏血酸钠属于营养强化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
单选题下列对食品添加剂叙述不正确的是（）A丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂BL-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D天然色素着色力强、成本低廉、使用方便E亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
问答题什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。