食品抗氧化剂应该具备的特点？
食品抗氧化剂应该具备的特点？
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下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
问答题常用食品抗氧化剂的作用原理是什么？