客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人
施工现场厕所按施工人数每()人设置一个蹲位。 A、20-25B、25-30C、35-40D、40-45
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。A、服务员B、酒水员C、餐厅经理D、领班
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。A、香巾、茶水B、酒水C、筷子D、香烟
细菌生长的最适温度为（）。A、15-20B、25-30C、22-25D、10-15
冶炼电解液循环一般为（）l/min。A、10-15B、25-30C、35-40D、40-45
正常新生儿呼吸次数为（）次/分。A、30-40B、40-50C、35-40D、40-45
服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
透平机注油每分钟为（）滴A、15-20B、25-30C、20-25D、30-35
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以负责（）名客人。A、15-20B、25-30C、35-40D、40-45
送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
餐台分菜的两人合作，是指（）。A、两名服务员分别为一半的客人分菜B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。A、订菜单B、斟茶水C、介绍菜式D、订酒水
中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。
由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。A、俄式服务B、英式服务C、法式服务D、美式服务
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
对一间已退客房，清洁的时间大约为（）分钟。A、15-20B、20-25C、35-40D、40-45
客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。
如果客人使用小酒吧未填写酒水单，服务员可代为补填，注明时间。
照顾醉酒客人注意内容是（），客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。A、服务员千万不可一人独立搀扶B、服务员送给客人解酒药C、服务员与客人在房间闲谈D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用
铲斗插销插入量为（）mm。A、20-25B、25-30C、35-40D、45-50
判断题客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）A对B错
填空题送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。