乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质,在牛乳中的含量平均为()。
总生物碱中含有脂溶性杂质,除去的方法是()。 A、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如氯仿萃取B、先将总碱溶于碱水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取C、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醇萃取D、先将总碱溶于酸水，于其中加入有机溶剂如乙醚萃取
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫—哥特里法
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。A、除去乙醚层中包含水分B、沉淀蛋白C、提取脂肪
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
罗兹•哥特里法中（ ）的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解，并破坏脂体状态，释放出脂肪，呈游离状。
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A、盖勃法B、罗兹-哥特里法C、巴氏法D、索氏抽提法
粗脂肪测定中加入石油醚是为了除去乙醚中包容的水分。
酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）A、减少非脂成分进入醚层B、增加脂肪进入醚层C、降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D、有利于脱水E、促进乙醚进入水层
罗兹•哥特里法测脂肪加入乙醚抽取脂类，加入（ ）除去乙醚中包容的水分。
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
GB/T511法测机械杂质时，如试样含水较难过滤，加入（）可除去水分。A、苯B、汽油C、石油醚D、乙醇－乙醚混合液
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水
当样品中含少量不易除去的水分时，用（）作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。A、乙醚B、无水乙醚C、石油醚D、乙醇
在非水酸碱滴定中，常使用高氯酸的冰醋酸溶液。为了除去水分，需加入适量的（）A、醋酐B、无水CaCl2C、醋酸汞D、乙醚
判断题粗脂肪测定中加入石油醚是为了除去乙醚中包容的水分。A对B错
单选题用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A易于分层B分解蛋白质C分解糖类D增加脂肪极性
单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A乙醚B石油醚C乙醇D氨水
单选题在非水酸碱滴定中，常使用高氯酸的冰醋酸溶液。为了除去水分，需加入适量的（）A醋酐B无水CaCl2C醋酸汞D乙醚
单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A碱性乙醚法B索氏提取法C酸水解法D罗紫—哥特里法
填空题乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（）
问答题罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？
单选题罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。A除去乙醚层中包含水分B沉淀蛋白C提取脂肪
填空题罗兹•哥特里法中（ ）的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解，并破坏脂体状态，释放出脂肪，呈游离状。
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？