单选题下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素,除外:()A现炒现吃B急火快炒C先洗后切D先切后洗E现炒现切
单选题
下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素,除外:()
A
现炒现吃
B
急火快炒
C
先洗后切
D
先切后洗
E
现炒现切
参考解析
解析:
先切后洗会使一部分蔬菜和水果中的营养素在清洗的过程中流失,随着水流失去。其余选项均是可以尽可能保留蔬菜和水果中的营养素的方法。
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下列关于《中国居民膳食指南》中多吃蔬菜、水果、奶类、大豆,说法正确的是( )。A. 在各国膳食指南中,蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类B. 蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素C. 新鲜蔬菜和水果能量低,微量营养素丰富,也是植物化合物的来源D. 蔬菜水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险E. 蔬菜水果摄入可降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险
单选题下列关于膳食搭配说法正确的是()A谷类为辅,粗细均可B多吃浅色蔬菜C每天应吃25种以上食物D水果和蔬菜不能相互替代