单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的？（　　）A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒

单选题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的？（　　）
A

先洗后切

B

先切后洗

C

现炒现切

D

急火快炒

E

现吃现炒

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新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。判断对错
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为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素，下列做法错误的是( )A．现吃现炒B．急火快炒C．先洗后切D．先切后洗E．现炒现切
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判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )
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新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。
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蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
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为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
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蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。A、损失B、保留C、发挥D、保存
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下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）A、多吃新鲜蔬菜水果B、蔬菜进行长时间熬煮C、现吃现做，不吃剩菜D、烹调蔬菜不可加碱
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单选题下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A现炒现吃B急火快炒C先洗后切D先切后洗E现炒现切
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单选题新鲜蔬菜水果是以下哪种营养素的主要来源（）A胡萝卜素B碳水化合物C蛋白质D维生素B2
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判断题蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。A对B错
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单选题日常饮食中，下列哪种说法是正确的？（）A多食蔬菜水果B多食油炸食品C多食保健产品D多食“洋快餐”
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判断题为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。A对B错
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填空题蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比
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单选题不同食品含有不同的营养素，膳食纤维主要来自（）。A谷物B蔬菜水果C肉类D奶类
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单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒
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单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，哪项叙述是不正确的？（　　）A急火快炒B先切后洗C现炒现切D先洗后切E现吃现炒
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单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒
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