由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
食品产生腐败变质的三要素是（）。A、食品B、微生物C、环境D、温度
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
填空题食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A微生物B温度C湿度D酸度
填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。