制备蜜丸时，不可选用的蜂蜜是A.桉树花蜜B.椴树花蜜C.荞麦花蜜D.乌头花蜜E.乌桕花蜜
在市场上若有人出售下列蜂蜜，从植物学知识来判断，一定为假冒产品的是（ ）。A.枣花蜜B.槐花蜜C.柳花蜜D.油菜花蜜
白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
成年的黄蜂以花蜜和果实为食，但小黄蜂会被喂食（）。A、混合唾液的花蜜B、女王的蜂王浆C、嚼烂的昆虫和蜘蛛
啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通过加（）来实现
葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：（）（）（）=（）+（）+（）。
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
单选题以你的植物学知识，下列市面上出售的蜂蜜中，最有可能为假冒伪劣的是：（）A金银花蜜B枣花蜜C油菜花蜜D槐花蜜
单选题某种兰花有细长的花矩，花矩顶端储存着花蜜，这种兰花的传粉需要借助具有细长口器的蛾在吸食花蜜的过程中完成。下列叙述正确的是（）。A蛾口器的特征决定兰花花矩变异的方向B花矩变长是兰花新种形成的必要条件C口器与花矩的相互适应是共同进化的结果D蛾的口器会因吸食花蜜而越变越长
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
填空题酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤用水等。
问答题酿造酒的加工过程中应注意哪些安全与卫生措施？
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。