浓香型白酒酿造中的副产物主要是() A、丟糟B、底糟C、粮糟D、黄水
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A、酿造水B、酵母C、啤酒花D、麦芽
白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒风格迥异，其原因是（）。A、整个产区的气候差异相当大B、该品种经常与其他品种混合酿造C、对产量没有限制D、该产区具有各种类型的土壤
何为饮水氯化副产物，目前减少副产物的主要措施有哪些。
果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。
酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A、雪当尼B、斯美安C、雷司令D、美诺
填空题酱油酿造过程中蒸料设备有3种类型，即（）、（）和（）。
问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
单选题酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A雪当尼B斯美安C雷司令D美诺
问答题根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
判断题糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。A对B错
单选题阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒风格迥异，其原因是（）。A整个产区的气候差异相当大B该品种经常与其他品种混合酿造C对产量没有限制D该产区具有各种类型的土壤
问答题生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
问答题何为饮水氯化副产物，目前减少副产物的主要措施有哪些。
填空题果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。