填空题生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。

填空题
生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。

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目前市场上销售的肉主要有两种:热鲜肉和冷冻肉。() 此题为判断题(对，错)。
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如何对鲜肉进行细菌镜检?
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鲜肉的贮藏方法有哪些？
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下列哪几项中有不属于绿通的产品（）。A、桔子、核桃、活牛B、冷鲜肉、活羊、萝卜C、冰冻鱼、白菜、苹果D、大米、小鸡、活猪
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通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
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“排酸肉”是指（）。A、冷鲜肉B、热鲜肉C、冷冻肉D、熟肉
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畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
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鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递。
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以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
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处在自溶期的畜肉为新鲜肉。
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说出新鲜肉的品质特征是什么？
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根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
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生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。
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如何鉴别畜禽生鲜肉？
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什么叫冷鲜肉？
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新鲜肉中的蛋白质类型？
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新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
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下列哪项不属于鲜活农产品减免范围（）。A、牛蛙B、冷鲜肉C、冻鸡D、鲜鸡蛋
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以下都属于绿色通道产品的是（）。A、活鸡、辣椒、冷鲜肉B、带鱼、鲜猪肉、桔子C、鲜奶、玉米、香蕉D、生猪、活鱼、绿豆
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下列哪些产品不适用“绿色通道”运输政策？（）A、鲜花B、盒装奶C、甘蔗D、冷鲜肉
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单选题“排酸肉”是指（）。A冷鲜肉B热鲜肉C冷冻肉D熟肉
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问答题什么叫冷鲜肉？
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单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A热气肉营养价值高、更易被消化吸收B冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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多选题一般通过感官检查，可将肉分成（）A新鲜肉B次新鲜肉C冷却肉D变质肉
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问答题微生物可引起鲜肉的哪些变化？
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问答题简述鲜肉中微生物的来源。
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